Menu
Kerst Buffet 2024

Kerstbuffet 2024

Vichyssoise 

  • Prei-aardappelsoep met saffraanolie en croutons

***

Koude gerechten

  • Gerookte zalm & Gravad Lax met dille en gekonfijte uiencrème
  • Salade met rivierkreeftjes, zure room en citroenmayonaise
  • Carpaccio van gerookt roastbeef met venkel/truffel
  • Kalfspicanha sous-vide gegaard met Parmezaan en dragon
  • Parmaham met rucola-basilicum, meloen en mozzarella
  • Ossenworst met olijfolie en piccalilly
  • Streekkazen: boeren Leidse kaas, kruidenkaas
  • Crispy chicken met pasta, suikersla, Parmezaanse kaas en Pancetta
  • Boerensalade met draadjesvlees en gevulde eitjes
  • Komkommers, groene kruiden en granaatappel
  • Parelcouscoussalade met zoete aardappel, kikkererwten & Feta
  • Krieltjes met boerenkaas in een romige dressing van truffel en scharrelei
  • Ambachtelijk brood met tapenades en gezouten boerenboter
  • Kerststol en amandelspijs
  • Mini-croissants en koffiebroodjes

Warme gerechten

  • Brochette van heup- of kogelbiefstuk met chimichurri-olie
  • Paddenstoelenragout met eendenborst en appel
  • Vispannetje met o.a. zeevruchten, venkel en crème fraîche
  • Ratatouille van pastinaak, champignons, courgette en romanesco
  • Aardappelgratin & friet

***

Dessertbuffet

  • Italiaanse patisserie met o.a. Omelette Sibérienne met gebrande meringue
  • Soesjes gevuld met crème, overgoten met chocolade
  • Tiramisu Golosa gedrenkt in marsalawijn
  • Aardbeienijstaart, citroentaart
  • Luxe Oreo-, stroopwafel- en bitterkoekjestaart
  • Vers fruit met vuurwerk

 

Kids

  • Kippensoep met balletjes

***

  • Parmaham met meloen
  • Poffertjes
  • Kippendijspiesjes en runderhamburger
  • Bitterballen en kipnuggets
  • Franse frietjes en kleurrijke groentefriet
  • Mayonaise, ketchup & appelmoes

***

  • Kinderijsbeker

Brasserie Park

Van Diepeningenlaan 2
2352 KA Leiderdorp
071 589 1288
info@brasseriepark.nl

Bekijk op Google Maps

Reserveer direct een tafel of informeer naar de mogelijkheden voor jouw feest!