Menu
Buffet

Buffet

Buffet Compleet verzorgd

€ 38,50 p.p. 

(minimaal 25 volwassenen)

  • Langzaam gegaarde Noorse zalm met anijs en Kaapse kruiden
  • Gerookte zalm met makreelrillettes en piccalilly dressing
  • Gegrilde runderlende, chimichurri en chips van Parmezaan
  • Geroosterd dungesneden kalfsvlees van de Green Egg, pistache gremolata
  • Krieltjes met brandnetelkaas, groene kruidendressing en kokos bacon
  • Komkommersalade met appel, Griekse yoghurt en limoen
  • Groene asperges met suikersla, krokante kip, Parmigiano Reggiano, mosterddressing & cashewnoten
  • Salade van rucola, geroosterde bloemkool, kikkererwten en guacamole dressing
  • Pompoensalade met parelcouscous, amandel en granaatappelpitjes
  • Brood met boerenboter, lavendel-kruidenzout, tapenades & toppings
  • Verse friet

Keuze uit 2 warme gerechten uit onderstaande warme gerechten assortiment…

  • Op de huid gebakken roodbaarsfilet met gamba’s, strandkrabbenjus en zeewier krokant
  • Seizoensgebonden vispotje met zalm, roodbaars en garnalen bereidt in de Dutch Oven
  • Biefstuk met Cajun kruidenboter, aardappelpartjes en slaboontjes
  • Saté van kippendij met satesaus, limoengras, kroepoek en rijst
  • Rendang van rundvlees met pompoen, sajoer boontjes en rijst
  • Thaise kip curry met kokos, citroengras, gember en rijst
  • Curry van zoete aardappel met Jasmijn rijst en geroosterde pinda
  • Pompoen & ricotta ravioli met beurre noisette en salie
  • Geroosterde bloemkool en yoghurt, verse kruiden, notenmix en granaatappel

De invulling kan afwijken! Kinderen € 18,00 per persoon. Kies je voor het buffet en ons dessertbuffet dan bieden wij dit aan voor slechts € 45,00 per persoon en € 22,00 per kind.

Voor satéliefhebbers Satébuffet

€29,50 p.p.
(vanaf 20 personen)

  • Kippendij spiesjes met satésaus
  • Gewokte groenten in sesam-oestersaus met witte rijst
  • Nasi Goreng
  • Atjar van komkommer en rode zoete paprika
  • Kroepoek, groente in zuur, gemalen kokos en pinda’s
  • Sambal en gebakken uitjes
  • Verse friet
  • Stokbrood en kruidenboter

Deze invulling kan afwijken! Kies je voor het satébuffet en ons dessertbuffet dan bieden wij dit aan voor slechts €39,00 per persoon

Dit buffet is uit te breiden met

  • Saté van varkensvlees met pittige ketjapsaus €2,00 p.p.
  • Rundvlees rendang met pompoen, sajoerboontjes en rijst €2,50 p.p.
  • Thaise kip curry met kokos, citroengras, gember en rijst €2,50 p.p.
  • Gebraden kipgehaktballetjes in zoetzure saus €2,50 p.p.
  • Sajoer Lodeh (tofu, bloemkool, bonen en peen in kokossaus) €2,50 p.p.
Van Nederlandse bodem Stamppot buffet

€33,50 p.p.
(vanaf 25 personen)

  • Stamppot boerenkool met rookworst
  • Kruidige zuurkoolschotel met zuurkoolspek
  • Jachtschotel met aardappelpuree en rode kool
  • Stamppot Hete Bliksem
  • Hutspot
  • Runder- en slavinken
  • Gehaktballetjes en speklapjes
  • Boerensaucijzen
  • Klassieke stoofpeertjes
  • Appelcompote met kaneel en rozijn
  • Piccalilly, Amsterdamse uitjes, augurken en klassieke jus

Deze invulling kan afwijken! 

Liever geen vlees? Vegetarisch buffet

€39,50 p.p.
(vanaf 25 personen)

  • Salade caprese van gegrilde aubergine, courgette, trostomaat & basilicum
  • Vegan Griekse witte kaas met geroosterde tomatensalade en sesam
  • Krieltjes met brandnetelkaas, groene kruidendressing en kokosbacon
  • Komkommersalade met appel, Griekse yoghurt en limoen
  • Groene asperges met sla, krokante vegan kip, Prosociano kaas, mosterddressing en cashewnoten
  • Salade van rucola, geroosterde bloemkool, kikkererwten en guacamole dressing
  • Pompoen met parelcouscous, amandel en granaatappelpitjes
  • Brood met boerenboter, hummus van bieten, walnoten en pittige pompoen

Daarbij ook keuze uit 2 van de onderstaande warme gerechten

  • Chili-avocado partjes met Sriracha veganaise en trostomaatjes
  • Pompoencurry met Jasmijnrijst en gebrande pinda’s
  • Geroosterde bloemkool met yoghurt, verse kruiden, nootjes en granaatappel
  • Verse friet met veganaise

Kies je voor het buffet en ons dessertbuffet dan bieden wij dit aan voor slechts € 46,00 per persoon.

De invulling van het buffet kan afwijken! 

Feestelijk dessert Dessertbuffet met vuurwerk

€ 14,50 p.p.
(vanaf 25 volwassenen)

  • Patisserie van bavaroise taarten
  • Patisserie van ijstaarten
  • Omelet Sibérienne
  • Profiterol taarten
  • Petit fours
IJstaart Omelet Sibérienne met vuurwerk

€ 9,00 p.p.
(vanaf 10 personen)

Gegratineerde taart gevuld met frambozen- en vanille-ijs geserveerd met fruitsalade van het seizoen

Contact
Vragen? Neem contact op met ons saleskantoor!

Momenteel telefonisch bereikbaar:
maandag t/m vrijdag van 09.00 tot 17.00 uur

Bel 071 589 1288 keuze optie 2 of 3 of
mail naar info@brasseriepark.nl

Reserveer direct een tafel of informeer naar de mogelijkheden voor jouw feest!