Menu
Buffet

Buffet

Vanwege het coronavirus kunnen we tijdelijk geen buffet serveren, maar in overleg leveren graag maatwerk voor groepen. Benieuwd naar de mogelijkheden? Neem dan contact met ons op!

Compleet verzorgd buffet Buffet

€ 34,- p.p. 

(minimaal 25 volwassenen)

  • Zalmfilets, langzaam gegaard, gerookte zalm, rivierkreeftjes met salsa verde
  • Runderlende, dungesneden met truffeldressing en pecorino
  • Vitello tonato, kalfsvlees met tonijnmayonaise, kappertjes en tomaatjes
  • Krielsalade met kruiden, bosuitjes en olijfolie
  • Kromkommersalade met dille en mint
  • Ceasarsalade met pulled chicken, spek, little gem, ei, Parmezaanse kaas en citroencrème
  • Salade van rucola, appel, radijs en gepofte biet met pecannoten
  • Gegrilde groenten met parelcouscous en gedroogde tomaatjes
  • Brood met zwarte knoflookaioli, tapenades, toppings en gezouten boerenboter
  • Geserveerd met verse frieten
  • 2 warme gerechten naar keuze uit ons warme gerechten assortiment

Warme gerechten

  • Visstoofpot met o.a. zalm, kabeljauw en garnalen in saffraanbouillon
  • Langzaam gegaarde zalmfilet met gegrilde asperges en antiboise
  • Varkensprocureur, langzaam gegaard met appelcompote, knoflookmousseline en jus
  • Kalfsukade met aardappel-knolselderijpuree en truffeljus
  • Getranceerde biefstukjes met pastinaakmousseline en mosterdcress
  • Coq au vin, gestoofde kippendij in rode wijn met gekonfijte aardappelpartjes
  • Saté van kippendijen met pindasaus met limoengras, kroepoek en witte rijst
  • Indische rendang, gestoofd rundvlees met sajoerboontjes en kurkumarijst
  • Thaise kip gebakken met kokos, citroengras, gember en witte rijst
  • Halloumi kaas, gebakken met spicy salsa, cous cous en trostomaatjes
  • Ravioli met waterkers, ricotta en pomodori
  • Hollands vergeten groenten met geroosterde knolselderijpuree
  • Pompoengratin met geitenkaas en honing-walnotencrunch

Kinderen € 17,00 per persoon. Kies je voor het buffet en ons dessertbuffet dan bieden wij dit aan voor slechts € 42,00 per persoon en € 21,00 per kind.

Voor satéliefhebbers Satébuffet

€28,- p.p.
(vanaf 20 personen)

  • Saté ayam van kippendijen met pindasaus en limoengras
  • Saté babi, spies van varkenshaas met ketjapsaus
  • Gewokte groenten in sesam-oestersaus met witte rijst
  • Nasi goreng met omeletreepjes
  • Atjar van kromkommer en rode zoete paprika
  • Kroepoek, groente in zuur, gemalen kokos en pinda’s
  • Sambal en gebakken uitjes
  • Verse friet
  • Stokbrood en kruidenboter

Kies je voor het satébuffet en ons dessertbuffet dan bieden wij dit aan voor slechts €36,00 per persoon.

Feestelijk dessert Dessertbuffet met vuurwerk

€ 13,50 p.p.
(vanaf 25 volwassenen)

  • Patisserie van bavaroise taarten
  • Patisserie van ijstaarten
  • Omelet Sibérienne
  • Profiterol taarten
  • Petit fours
  • Fruitsalade van het seizoen
  • Diverse koude sauzen en coulis
IJstaart Omelet Sibérienne met vuurwerk

€ 8,- p.p.
(vanaf 10 personen)

Gegratineerde taart gevuld met frambozen- en vanille-ijs geserveerd met fruitsalade van het seizoen

Maak prijsindicatie Contact
Vragen? Neem contact op met onze reserveringsafdeling!

Telefonisch bereikbaar op:
maandag t/m vrijdag van 9.00 tot 17.00 uur

T. 071 5891288
E.info@brasseriepark.nl

Reserveer direct een tafel of informeer naar de mogelijkheden voor jouw feest!